Glace aux spéculoos

J'ai une nouvelle copine, qui sait faire les glaces. Du coup, j'essaye des parfums introuvables dans les magasins.

Pour une première, la glace aux spéculoos

Ingrédients :
- 3 jaunes d'oeuf
- 75g de sucre en poudre
- 500mL de lait (entier de préférence)
- 200mL de crème fraiche
- 120g de spéculoos

Battre les jaunes avec le sucre en poudre, de manière à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer ensemble le lait, la crème fraiche et les spéculoos, jusqu'à ce que les spéculoos soient "fondus"
Verser le lait, la crème et les spéculoos dans les jaunes d'oeuf et le sucre, tout en mélangeant.
Remettre l'ensemble sur le feu, pour épaisser la crème.
Faire bien refroidir la crème épaissie dans le réfrigérateur avant de la déposer dans la sorbetière.
Turbiner, servir, déguster.

Bon appétit !

Verdict : trop gras, c'est un peu écoeurant. Je recommencerai avec moins de crème, voire pas de crème du tout.